الرئيسية
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
قولوا لي بالله عليكم كم واحد منا يأكل هرفي وماكدونالدز
اكييييييييد الكل طبعاً
طييييييييييب انا بعد كنت اكله ولا اموووت فيه بعد بس
شوفوا ايش طلع فيه
اليوم وانا في الجامعة جاني بلوتوث "Bluetooth"عنواااااااانه حقيقة
البرجر او الهمبرجر
زي ما يسميها البعض فتحت المقطع وقعدت وناظرته اذ
بالصدمه والكارثة اللي
شفتها يانااااااس حسيت نفسي اني خلاااااااص بموووت
من القهر حااامت كبدي
من القرف اللي شفته وكل البنات تقرفوا وخافوا اكيد الكل
يبي يعرف وش شفت
لكن صدقوني مهما قلتلكم وبالغت ماراح اقدر اوصف فضاعة
اللي شفتة لأن الكلام طبعاً مو مثل
المشهد اللي بالصوت والصورة وانا راح اقولكم اللي شفته
بالضبط ......
تخيلوا يامسلمين وش سووا الكفار في البقرة المسكينة
جابوا رافعة وشالوا البقرة وهي حيه
ما بعد ماتت يعني شالوها بشحمها ولحمها ورموها في
فراااااامة كبيييرة مررررررررررة
انا انفجعت يوم شفت شكل الفرامه شكلها مرة يخوف
والبقره المسكينه اسمع صوت خوارها وهي
تصرخ والحدايد الدائريه اللي كنها عجلات تطحنها وتكسرها
وتفرمها فرم بمعنى الكلمة والله لو تشوفون كيف انكسر
راس البقرة وكيف تكسرت عظامها وهي تصرخ وسط
العجلات الحديدية لين اختفى صوتها تدريجياً بعدها صارت لحم
مفروم !!!!!!
انا اللي محيرني ان البقرة انطحنت كامله بشعرها وعظامها
ووساختها اعووذ بالله اعوذ بالله
وسمعت انهم يقولون ان الطريقة ذي اسهل بكثير من
الطريقة الأسلامية لأن الطريقة الأسلامية
صعبة لازم يذكون البقرة اولا بعدين يصلخونها ثم يعزلون لحمها
وهم طبعا كسالى مالهم نفس يجربون طريقتنا وطبعا وفروا
عليهم وقت وفرموها كاملة حسبي الله عليهم ....
قولوا لي بالله عليكم بعد اللي سمعتوه لكم نفس تاكلون
هرفي او ماكدونالدز ؟؟؟؟؟؟
عني انا حلفت ماعاد يطب بطني عقب اللي شفته بعيوني
الثنتين اللي راح ياكلها الدود بكرة
وربي اني اكتب وكلي قهر منهم ....
ما أقول الا حسبي الله ونعم الوكيل ....
المهم انتظر ردودكم وتعليقاتكم
اكتشاف مواد مسببة للسرطان في وجبات ماكدونالدز وبيرغر كينغ
تقدم تجمع لاطباء اميركيين بشكوى ضد سلسلة مطاعم الوجبات السريعةماكدونالدز وبيرغر كينغ وذلك بعد اكتشاف مواد مسببة للسرطان في دجاج مشوي بيع في مطاعمها في كاليفورنيا.
وتقدمت لجنة الاطباء من اجل طب مسؤول بشكوى امام محكمة لوس انجليس ضد سبعة من سلسلة هذه المطاعم وذلك لاجبارها على اعلام المستهلكين بشأن مخاطر اصابتهم بالسرطان لدى تناولهم وجبة الدجاج المشوي.
وقالت اللجنة في بيانها "كل العينات من الدجاج المشوي التي اخذت من المطاعم السبعة تبين بعد تحليلها انها تحوي مكون سرطاني خطر يعرف ب +بي اتش اي بي+". وهذا المكون هو من الامينات المتغيرة الحلقة الموجودة في اللحم المشوي.
وقال رئيس اللجنة نيل برنار "ان الدجاج المشوي يمكن ان يسبب السرطان ويستحق المستهلكون ان يكونوا مطلعين ان هذا المنتج الذي يقال انه صحي هو في الواقع بسوء دجاج مشوي مشبع بالدهون".
واضاف "حتى سلطة دجاج مشوي تزيد من خطر الاصابة بسرطان الثدي او البروستات مثلا".
وقدم الاطباء الشكوى بناء على القوانين المعتمدة في كاليفورنيا والتي تجبر المطاعم على تحذير المستهلكين. كما هاجموا ايضا سلاسل مطاعم اخرى بينها "شيك فيل ايه" و"تشيليز" و"ابلبيز" و"اوت باك ستيك هاوس" و"تي جي اي فرايديز".
واعتبرت جمعية اصحاب مطاعم نيويورك هذه الشكوى بان لا اساس لها وتحركها دوافع سياسية. وقالت جوردن ترافيرسو المتحدثة باسم الجمعية "لا شيء يثبت ان كميات قليلة من +بي اتش اي بي+ التي تنجم عن شي الدجاج تمثل خطرا على الكائن البشري".
من جهة اخرى تصبح كاليفورنيا أول ولاية أمريكية تحاول اكتشاف كيف تمتص أجسام مواطنيها المواد الكيماوية من المنتجات المتداولة بعد أن أقر أرنولد شوارزنيجر حاكم الولاية قانون "الرقابة الحيوية" يوم الجمعة.
وسيفحص مسؤولو الولاية عينات من الدم والبول والانسجة والشعر وحليب الثدي يتم تجميعها من متطوعين في مختلف أنحاء الولاية مع ملاحطة اعتبارات اختلاف العرق والسن والدخل والاختلافات الجغرافية لقياس مستويات تعرض سكان الولاية للمواد الكيماوية.
وقال شوارزنيجر في بيان ان "هناك الافا من المواد الكيماوية تستخدم كل يوم في منتجات مختلفة مثل مواد التنظيف ومكافحة الحشرات والتجميل وغيرها تباع في الولايات المتحدة. ومن الضروري أن نعرف كيف تتراكم هذه المواد الكيماوية في أجسامنا وكيف تؤثر على صحتنا".
وأضاف "المراقبة الحيوية ستقوم بهذه المهمة بالقاء الضوء على أجسامنا وبيئتنا وصحتنا العامة".
وقال دون بيراتا زعيم مجلس الشيوخ في الولاية الذي تقدم بالتشريع انه مهتم بصورة شخصية في معرفة معلومات بشأن مدى تعرض سكان الولاية للمواد الكيماوية الضارة.
وقال بيراتا "لدي في مكتبي خمس نساء يتعافين بعد الاصابة بمرض السرطان ولكني لا اعتقد أن تجربتي مختلفة عن الاخرين".
وأضاف "يبدو أن هناك المزيد من الحالات".
تأتي موافقة شوارزنيجر على القرار بينما يستعد لخوض حملة لاعادة انتخابه.
ووقع نجم السينما السابق عددا من القوانين خلال الاسابيع الماضية بشأن عدد من القضايا البيئية من بينها تشريعات تهدف لمواجهة قضايا التلوث الصناعي وارتباطها بظاهرة الاحتباس الحراري.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ..
طالب مركز العلوم للمصلحة العامة CSPI ماكدونالدز بوقف خداع الاطفال باللعب الرخيصة التي ترافق الوجبات لبيع وجبات غير صحية للاطفال وقال مدير CSPI سنقاضي سلسلة مطاعم ماكدونالدز لتوزيعها تلك الوجبات التي تؤثر علي صحة الاطفال حيث يقدم حاليا ماكدونالدز لعب اطفال ذات صلة بفيلم دريم ووركس.
وهددت CSPI بمقاضاة ماكدونالدز ما لم توافق الشركة علي التوقف عن اغراء الاطفال لشدهم الي تلك الوجبات غير الصحية من خلال تلك اللعب مطالبة الاباء والامهات بعدم الانصياع الي ابنائهم وعدم احضار تلك الوجبات لهم نظرا للاخطار الجسيمة التي تقدمها تلك الوجبات للاطفال حيث تحتوي كل وجبة من "هابي ميل" علي اكثر من 1300 سعر حراري بالاضافة الي المشروبات الغازية التي تحتوي علي كميات كبيرة من السكريات التي يمكن ان تزيد من ضغط الدم عند الاطفال الصغار.
حلوى تشكل خطر على صحة وسلامة اطفالنا
2011-06-22 04:03
جريدة الرياض تنتشر في أسواقنا المحلية مختلف أنواع الحلويات، بألوانها المختلفة وأشكالها الغريبة، والتي تردنا من مختلف بلاد العالم. وتزداد مشكلة تناول هذه الحلويات عندما تفد إلينا من دول لا تراعي خطورتها على الفئة الموجه إليها.
وهنا لن أتعرض لمخاطر الألوان الصناعية أو النكهات أو المواد الحافظة أو المواد المضافة الأخرى. بل سأتعرض إلى شكل آخر من الأخطار على صحة أطفالنا، حيث يقبل بعض الأطفال على بودرة حلوى "سي سي ستيك "CC Stick صينية الصنع، ومنكهة بطعم الفواكه (شربت)، معبئة داخل أنابيب صغيرة بلاستيكية لينة، مفتوحة الطرفين(12انبوباً تقريبا في الكيس الواحد)، وتكمن خطورة هذه الحلوى في طريقة تناولها، حيث يقوم الطفل بإخراج بودرة الحلوى بواسطة عض الأنبوب البلاستيكي، ومحاولة سحب البودرة لإخراجها من أحد طرفي الأنبوب البلاستيكي، مما يمثل خطورة كبرى على صحة الطفل، وإمكانية تناول الطفل جزءا من البلاستيك عند عض وسحب الأنبوب البلاستيكي لاستخراج بودرة الحلوى بأسنانه، ولايمكن تناول الحلوى إلا بهذه الطريقة، مما يعرض فلذات أكبادنا للإصابة بالأورام جراء ذلك.
لاأدري .. هل هذه الفكرة متعمدة من الجهة المصنعة، أم جهل مع سبق الإصرار والترصد..!، وفي جميع الحالات، لايمكن قبول ذلك، وأتمنى من الوالدين الامتناع عن شراء هذه الحلوى، وأرجو من الجهات المعنية التنبيه إلى ضررها، والمبادرة بسحبها من الأسواق المحلية، ومنع دخولها للبلاد مستقبلا.
أستاذ الغذاء:عبدالله ابراهيم السدحان
جريدة البيان 22/12/2002
ناشد تحالف دولي يضم كوكبة من خبراء الصحة والاكاديميين منظمة اليونيسيف الدولية المعنية بشئون الطفولة وقف العمل باتفاق الشراكة مع سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة لان الاخيرة تعرقل جهود المنظمة التابعة للامم المتحدة في نشر الوعي الصحي حول اهمية تناول الطعام الصحي.
وجاءت تلك المناشدة في سياق خطاب وجهته هذه النخبة الى المديرة التنفيذية لمنظمة اليونيسيف كارول بيلامي، الاميركية. ويأتي هذا الهجوم على ماكدونالدز في اطار الحملة القومية التي تهدف الى شن حرب شعواء على سلاسل مطاعم الوجبات السريعة باعتبارها تهديدا للصحة العامة تماما مثل التدخين.
وقال بيان التحالف الدولي «ان سلسلة ماكدونالدز تعتبر الرائدة على مستوى العالم في تسويق الطعام السييء الذي يتسبب في ارتفاع معدلات السمنة بين الاطفال ويصبيهم بنمط من مرض السكري كما انه يعرقل الطرق التقليدية التي تتبعها العائلات في مختلف الثقافات والخاصة باعداد الطعام بالمنزل.
يذكر ان بيلامي والمدير التنفيذي لسلسلة مطاعم ماكدونالدز جاك جرينبيرغ كانا قد اعلنا انهما يعملان سويا لجمع اموال لصالح صناديق رعاية الطفولة، وطالب خبراء الصحة في بيانهم منظمة اليونيسيف الغاء يوم الطفولة الذي ينظمه ماكدونالدز في العشرين من نوفمبر وهو اليوم نفسه الذي تحتفل فيه الامم المتحدة بذكرى التصديق على الاعلان العالمي لحقوق الطفل، كما ناشدتها عدم السماح باستغلال الجيد او سمعتها الحميدة في هذا الاطار.
يذكر ان هذه الشكاوى تضمنتها دعوى تم رفعها في نيويورك من قبل الاميركي سيزرباربر اصيب بالسمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم ونسبة الكولسترول في الدم بالاضافة الى الاصابة بأزمتين قلبيتين بسبب ارتفاع الدهون والاملاح في الوجبات التي تقدمها هذه السلاسل.
وقام الاميركي برفع هذه الدعوى ضد ماكدونالدز وبيرغ كينغ ووندي واحدى شركات مشروبات الكولا، واتهمت الدعوى سلاسل الوجبات السريعة بدفع المواطن الى الوصول الى ما يشبه حد الادمان خاصة بين الفقراء والشباب.
وقال محامي المواطن سيرز باربر انه يأمل في اغراء المزيد من المتضررين برفع قضايا ممثلة حتى تكتسب القضية شحما ولحما وانيابا لدى الرأي العام في مواجهة الثلاثي بيج ماك وبيرجر كينج ووندي.
تحذيرات في خطوة تهدف الى حماية بعض الشركات الاميركية امثال مكدونالدز وكوكاكولا وبيرغر كنغ من التعرض للدعاوى القضائية الشبيهة بتلك التي وجهت ضد صناعة التبغ ستطلق منظمة بتمويل من صناعة الوجبات السريعة حملة اعلانية تحت شعار «كن نشطا».
وهذه الحملة صممت لمساعدة الاطفال بين سن التاسعة والثانية عشرة والاهل على تحسين عاداتهم الغذائية والرياضية.
وهذه الحملة التي ستبدأ بمشروع تسويقي على الانترنت ثم اعلانات في التلفزيون والصحف والتي خصص لها مبلغ 2.4 مليون اميركي ستثير ضجة في بلد انفق مواطنوه في العام الماضي مبلغ 110 مليارات دولار على الوجبات السريعة.
ويزور حوالي ربع سكان البلد من البالغين مطاعم الوجبات السريعة بصفة يومية، ويقول محامون وخبراء من صناعة الاغذية ان المشروع الذي حظي بدعم من المجلس الدولي للمعلومات الغذائية يمكن ان يؤدي الى كتابة تحذيرات على تغليف بسكويت الشكوكولاتة واكياس المقرمشات على غرار التحذيرات الموجودة على علب السجائر.
ويقول منتقدو صناعة الاطعمة السريعة ان الشركات اتخذت هذه الخطوة بعد ان قلقت من التقدير الذي نشره في ديسمبر الماضي الدكتور الجراح ديفيد ساتتشر الذي حذر فيه بلغة صريحة من ان المشاكل الصحية المرتبطة بالبدانة تكلف اميركا 117 مليار دولار سنويا في حين ان معالجة الامراض الناجمة عن التدخين تكلف مبلغ يزيد على ذلك فقط بـ 23 مليار دولار مجادلا بأن زيادة الوزن والبدانة قد تتسبب قريبا بأمراض يمكن تجنبها وحالات وفاة بمعدلات مماثلة لتدخين السجائر واضاف التقدير ان 300 الف حالة وفاة سنويا تحدث نتيجة لامراض البدانة بالمقارنة 400 الف حالة وفاة ناجمة عن التدخين، وبعد بضعة اسابيع لاحقة من نشر تقرير الدكتو ساتشر قررت مصلحة الضرائب الاميركية تصنيف البدانة كمرض ما سمح للبدينين في اميركا من استقطاع تكلفة العلاج من ضرائبهم.
وفي هذه الاجواء تنامت مخاوف شركات الاطعمة السريعة من احتمال رفع دعاوى قضائية ضدها، جون بانزاف استاذ القانون بجامعة جورج واشنطن الذي ساعد على تمهيد الطريق لرفع دعاوى بمليارات الدولارات ضد شركات التبغ هو واحد من العديد ممن تحدثوا بشكل صريح عن مقاضاة شركات الاطعمة السريعة للتسبب بأمراض متعلقة بالبدانة.
ويقول بانزاف ان هناك تغيرا حقيقيا في موقف الناس مماثلا لذلك الذي حدث مع شركات التبغ، واضاف انه اذا لم تتخذ الحكومة اجراءات بشأن فإن المحاكم ستفعل ذلك، فالاعلانات التلفزيونية التي نشاهدها بصفة يومية والتي تعلن عن شطائر البورغر بالجبنة ثلاثية الطبقات لم تشتمل ابدا على تحذير ينبه الناس الى نسبة الدهون التي تتجاوز بأضعاف نسبة الاستهلاك اليومية التي ينصح بها الخبراء.
بيد ان صناعة الوجبات السريعة تقول ان برنامج «كن نشطا» لا علاقة له بالخوف من قضايا البدانة. وتشرح سور بورا احدى المسئولات عن تنظيم الحملة الامر فتقول ان الشركة لاحظت ارتفاع معدلات البدانة خلال السنوات الثلاث او الاربع الماضية واضافت ان البدانة لا تتعلق فقط بالاطعمة السريعة ولذلك صلة ايضا باستخدام السيارات والتلفزيون والانترنت ونقص الوقت الكافي للطهي في المنزل وهي المسألة المتشابكة المعقدة على حد قولها.
وشركات الاغذية ليست قلقة فحسب من الدعاوى القضائية فبعض المنتقدين يطالبون بفرض ضرائب على منتجاتها كشطائر البيج ماك بنفس الطريقة التي فرضت فيها ضرائب على السجائر، واستخدام مليارات الدولارات التي ستجمع من ضرائب الدهون لتمويل برامج توعية لمشاكل البدانة، وفي ولايتي كاليفورنيا وفيرمنت فإن خطط فرض ضرائب على الدهون اقترحها اعضاء في مجلس الشيوخ لكن تم رفضها بضغوط شديدة من صناعة الاغذية.
وجبات الأمراض السريعة…مطاعم الوهم الغذائي تبيع السم في الدسم!!
أن تلمح بعدًا سياسيًا واجتماعيًا في وجبة غذاء هو من الصعوبة بمكان.. على الرغم من أن بعضهم يستخدم تعبير «سلاح الغذاء» للتدليل على أهمية هذه السلعة الاستراتيجية، إلا أن الوجبات السريعة تقدم في أصنافها ومنها الهامبورغر دعوة مفتوحة لكل ذي بصيرة للوقوف على ما أحدثته من تغيير في الأنماط الغذائية للمجتمعات، وكيف استطاعت أن تؤثر عميقًا في أذواقها، وتفرض ثقافة جديدة للغذاء غير مسبوقة في كل المقاييس.
بإمكان الدراسات العديدة التي أجريت في أمريكا أن تتحدث عن خطورة «الوجبات السريعة» (Fast Foods)، وأن تلقي باللائمة على شركات تصنيع الأغذية، ولكنها لن يكون لها تأثير في تغيير عادات الناس؛ لأنها تفتقد إلى عرض البديل الذي يرضي المستهلك في ظل الضغوط الاجتماعية التي تقود هذا التوجه، فصناعة الغذاء تقوم على إرضاء السوق فقط، والسوق اليوم يستجيب للطعام السابق الإعداد الجاهز للتناول. ثم إن عادات العمل عامل مؤثر يقود رغبات الناس؛ فالعمالة التي تعمل في وظائف تدر القليل مضطرة إلى أن تعمل في وظيفتين أو ثلاث، والمحترف العالي المرتب مضطر إلى أن يعمل (60) ساعة في الأسبوع على الأقل.. وهذا يفسر لماذا تميل هذه الأنماط الوظيفية لأن تتناول طعامًا يساعدها في اقتصاد الوقت. أضف إلى ذلك أن هناك تيارًا جامحًا نحو تناول الطعام خارج البيت، فهو إحدى وسائل الترويح المفضلة عند الأمريكان ويناسب نمط حياتهم الحديثة، إلا أن هذا الأمر بدأ في الآونة الأخيرة يأخذ منحى آخر بعد تزايد التحذيرات من الاستمرار في هذا الأسلوب الغذائي وما يشكله من أضرار صحية تمثلت في زيادة أمراض القلب والكوليسترول والتحول الكبير نحو السمنة جراء تناول الوجبات السريعة المشبعة بالدهون.
طعام أكثر.. مال أقل
ويتحدث أحد التقارير الذي أعد لهذا الغرض أن سياسة صناعة الغذاء الأمريكية القائمة على تشجيع الجهود للحصول على طعام أكثر مقابل مال أقل يشجع في الواقع على الإفراط في الطعام ويساهم في «تسمين» الناس. فتناول «بيرغر» من الحجم الكبير مع شرائح البطاطس والكوكاكولا يضيف إلى الجسم حوالي (600) سعرة حرارية جديدة، وفي كتاب: «الأكلات السريعة: الجانب الخفي للوجبة الأمريكية التقليدية»، يصف خبير التغذية «إيريك شلوسير» الأخطار الكامنة في الوجبات السريعة بأنها تلك التي لا تظهر إلا في المتوسط من العمر «بعد الأربعين». لكن الخطر عند الأطفال يبدأ من الروضة... فبغية تشكيل العادات الطعامية لدى الشعب الأمريكي، فإن مطاعم الوجبات السريعة الكبيرة تسوق منتوجاتها بشكل مكثف للأطفال، ويذكر في هذا الخصوص أن (96%) من الأطفال في سن المدارس يعرفون مهرج ماكدونالدز الشهير (رونالد ماكدونالدز) أكثر مما يعرفون أي رمز شعبي آخر ما عدا البابا نويل.
حماية المستهلك
ويبدو أن الدعوات التي تطلقها الحكومة وهيئات حماية المستهلك إلى ضرورة كشف شركات صناعة الغذاء لكمية الدهون في لحومها قد بدأت تؤتي أُكلها، فقد بادر مطعم «راتش ـ1» للوجبات السريعة في نيويورك إلى عرض عدد السعرات الحرارية في سندويتشاته من الدجاج المشوي واتبعت مطاعم «ماكدونالدز» و«بيرغركينغ» هناك الطريقة نفسها. وعلى الرغم من أن هذه المبادرة تبدو في ظاهرها مناورة تسويقية، إلا أن المسألة بدأت تأخذ بعدًا آخر بعد إصابة الجسم الأمريكي بالسمنة المفرطة. وتقول آخر الدراسات حول ذلك إن السمنة في الولايات المتحدة من جراء تناول الهامبورغر المشبع بالدهون واعتماد نمط غذائي يعتمد على الوجبات السريعة، قد وصلت إلى مستويات خطيرة، خصوصًا أن تكاليف علاج السمنة يحمّل كاهل النظام الصحي الأمريكي فوق ما يحتمل. فحسب أرقام وزارة الصحة فإن تكاليف علاج السمنة بلغت (117) مليارًا من الدولارات في عام (2000) فقط. وتقدر دراسات حكومية أن ثلث حالات السرطان وأمراض القلب وحوالي (80%) من حالات السكري يمكن الوقاية منها إذا تخلى الناس عن تناول الوجبات السريعة وغيروا من عاداتهم الغذائية..
ثقافة غذائية جديدة
ويبدو أن الأمر لا يقتصر على ضرورة مراجعة قائمة ما يتناوله الناس من أطعمة، بل برزت مسألة التحول إلى ثقافة غذائية جديدة قد تحافظ على تقليد الوجبات السريعة، ولكن تطرح نمطًا جديدًا في طريقة تقديم هذه
لوجبات ومراعاة نظافتها وفائدتها.. فقد أوردت مجلة «فاست كومباني»أن مطعم بريه مونجيه (Pret A Manger) وهي كلمات فرنسية تعني (جاهز للأكل) وله من الفروع (118) فرعًا في بريطانيا وحدها و(5) فروع في أمريكا بدأ في تقديم خدمة جديدة للوجبات السريعة تعتمد على الأطعمة الطازجة، ويراعي متطلبات الأكل الصحي ورغبات الزبائن المتغيرة. وقد أدى إعلان المطعم عن اعتزامه نقل تجربته الجديدة للولايات المتحدة إلى إثارة حفيظة المطاعم الأمريكية التي تقدم الوجبات السريعة.. وقد ازداد قلق ماكدونالدز وبيرغركينغ من هذا التطور في الوقت الذي تشهد فيه هذه الشركات تراجعًا في مبيعاتها وأرباحها. وتعاني ماكدونالدز ركودًا انعكس على أسهمها التي فقدت (42%) من قيمتها عما كانت عليه عام 1999. وبسبب مرض جنون البقر والجمرة الخبيثة وارتفاع الأسعار فمن المتوقع أن تزداد الأمور سوءًا، خصوصًا بعد أن أعلن الاتحاد الأوروبي حظرًا على اللحوم الأمريكية في الفترة الأخيرة نتيجة تأثير اللحوم الأمريكية المعالجة بالهرمونات على صحة الإنسان. والمختلف عليه يتعلق بستة هرمونات تستخدم في خلائط مختلفة في إطعام (90%) تقريبًا من المواشي في الولايات المتحدة لكي تجعلها «لاحمة» بشكل سريع.. وإذا ما أخذنا بعين الاعتبار طريقة إعداد الهامبورغر وما يطرأ عليه من مواد دخيلة لا تشكل اللحوم سوى (40%) من نسبته، والباقي «فضلات» من أطعمة أخرى (Junk Food) فإننا سنصل في النهاية إلى ما يمكن اعتباره ثقافة الفضلات (Junk Culture).
ميكروبات في اللحوم
وفي أحدث التقارير التي وضعت حول سلامة اللحوم في أمريكا صدر عن وزارة الزراعة الأمريكية جاء فيه أن قرابة (80%) من اللحم البقري المفروم يحوي ميكروبات تنشرها في الأساس بقايا روث الحيوانات التي تختلط باللحوم عند ذبحها ملوثة إياها ببكتيريا السلمونيلا وإي كولي (E-Coli) وهما من النوع الخطير المسبب للتسمم الغذائي.. والمعروف أنه يستعمل لتحضير «الهامبورغر» لحوم من مئات الماشية، وهو ما يضاعف من أخطار الإصابة بالتسمم الذي يصعب علاجه حتى باستعمال المضادات الحيوية. ويموت كل سنة (500) شخص في الولايات المتحدة من جراء الإصابة بتسمم الوجبات السريعة في محلات الهامبورغر، وقد استعادت إحدى الشركات الضخمة للغذاء ما يقرب من (17) مليون رطل من اللحوم مؤخرًا خوفًا من نشر التسمم عن طريق «الليستيريا».
بلاد الوجبات السريعة
وقد فضح صحفي أمريكي إمبراطورية الوجبات السريعة في الولايات المتحدة وعلى رأسها سلسلة مطاعم شهيرة، إذ أورد في كتاب له بعنوان «بلد الوجبات السريعة» تفاصيل زيارة سرية ليلية قام بها لأحد مسالخ اللحوم، وشاهد في أثنائها قذارة وإهمالاً وفوضى ودماء تغمر أحد المسالخ، في حين يقوم العمال بنحر قطعان من الماشية وإفراغ أحشائها وتقطيعها وفرم (300) منها في وقت واحد!
ويرى ـ مؤلف الكتاب ـ أن مئات الملايين من الناس يتناولون الوجبات السريعة كل يوم دون أن يفكروا في المصدر الذي تأتي منه. ولا في الكيفية التي تصنع بها، ولا في النتائج التي تتركها على مجتمعهم. ولك أن تتخيل أثر هذا التوجه الغذائي الأمريكي ومدى انتشاره ومساحة تلويثه للذائقة الغذائية إذا ما علمت أن هناك أكثر من (30) ألف مطعم ماكدونالدز عبر العالم، تجعله أكبر مالك لمبيعات المفرق عالميًا.
وقد تضمن الكتاب استراتيجيات التسويق غير المنضبطة التي تستهدف الأطفال والمدارس، والمغالطات في نظام منح الامتياز الذي تعتمد عليه معظم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة. كما يستطلع الكتاب العلاقة المشبوهة بين صناعة الوجبات السريعة وصناعة التسلية، وعلاقات الترويج المتبادلة بين ماكدونالدز وديزني وهوليود على سبيل المثال، إذ يجرى تقديم الطعام نفسه كنوع من التسلية أو الترفيه من أجل كسب ولاء المستهلك وجعله يعتمد على ذلك النوع من الطعام. ومن بين الجوانب الصادمة التي يكشفها الكتاب، استغلال هذه الصناعة للشباب كمستهلكين وكأيد عاملة رخيصة وقابلة للاستبدال.
ويكشف الكتاب عن حقائق مرعبة تتعلق بالممارسات الخطرة والفاسدة في صناعة المجازر والماشية، يبعث بعضها على الغثيان، ويتعلق بحالات الإصابة بجرثومة (E- Coli) التي تنتشر فجأة بسبب المكونات المشبوهة من اللحم الذي يصنع من الهامبورغر. ووفقًا للدراسات والإحصائيات فإن عدد الحالات الناجمة عن التسمم الغذائي بسبب تناول الأطعمة الغربية في مطاعم الوجبات السريعة تفوق (80) ألف حالة مرضية كل عام.
غير أن لوبي الوجبات السريعة وشركات تصنيع الزراعة الكبرى يتمتع بنفوذ هائل غالبًا ما يستخدم في الحيلولة دون إصدار التشريعات وأنظمة الإنتاج المطلوبة، إلا أن ذلك لم يحل دون تسجيل بعض النقاط من قبل هيئات حماية المستهلك على شركات التصنيع الغذائي.
علامات تحذيرية
ففي خطوة هي الأولى من نوعها في الولايات المتحدة سيتم وضع علامات تحذير صحية، شبيهة بتلك التي توضع على علب السجائر، على بعض المنتجات الغذائية الواسعة الانتشار مثل رقائق البطاطا أو الذرة
المحمصة (المقرمشات) وعلى البسكويت بالشوكولاته.
وتتأهب كبريات الشركات العالمية للمنتجات الغذائية السريعة للقيام بحملة دعائية ضخمة لتوعية المواطنين بمخاطر الإقبال الشديد على المأكولات السريعة خصوصًا من قبل الأطفال بين سن (9 أعوام و12 عامًا).
وتتخوف الشركات من مقاضاتها على غرار ما حدث لشركات التبغ، خصوصًا بعد الازدياد الملحوظ في أعداد الأشخاص المصابين بالبدانة في الولايات المتحدة.
ومن المقرر أن تنطلق الحملة الدعائية بكلفة (2.4) مليون دولار داخل الولايات المتحدة التي ينفق فيها الأفراد (110) مليارات دولار على المأكولات السريعة.. ولعل الضجة المثارة حول هذه القضية لا تنفي الآثار الأخرى المترتبة عليها.. فإذا كان الجانب الغذائي هو المهم.. فإن هناك بعدًا آخر لا ينبغي إغفاله.. ألا وهو أن هناك ثقافة غذائية جديدة بدأت تفرض نفسها بقوة على كل المجتمعات، وتحدث من التغييرات العميقة في «الذوق الغذائي» العالمي ما يثير الدهشة إلى حد كبير، وليس غريبًا أن تنطلق العناوين العريضة لاختصار تفاصيل هذه «الموضة الغذائية» المتمثلة في الوجبات السريعة.. والتي من بينها: هيمنة اقتصادية، عولمة سياسية.. تسميات وتوصيفات ألفت الآذان سماعها.. ولكن ما رأيكم في «التوسع الغذائي».. وهو على ما يبدو الأخطر من نوعه حيث لا يحتاج إلى جيوش وأسلحة.. كل ما عليك إذا أردت أن تسلب إرادة الناس وتشكل أذواقهم وتتدخل في سعراتهم الحرارية أن تبادر فقط إلى صنع توليفة غذائية جديدة (صرعة) وافتتاح أحد المطاعم لترويجها.. على غرار الاختراع الأمريكي الشهير «الهامبورغر» مع مشروب غازي مناسب مثل (الكوكاكولا) وتصبح السيادة الغذائية حكرًا خالصًا لك.
تغيير أذواق الناس
لقد قيل الكثير عن التدخين والسجائر.. واستخدمت كلمة الإدمان تعبيرًا عن صعوبة الإقلاع عن هذه العادة الضارة، وتسربت على استحياء بعض النتائج التي تقول إن شركات التبغ تضيف إلى سجائرها مادة بعينها تجعل من المدخنين أسرى لهذه العادة البغيضة.. وفي السياق نفسه يجري الحديث حاليًا داخل أكثر من منبر علمي على أن صناعة الأغذية التي تقوم على «الهامبورغر» تؤثر في أذواق الناس وتجعلهم من زبائنها الدائمين.. وهاكم سلسلة التحذيرات التي انطلقت من الولايات المتحدة نفسها والتي نبهت إلى خطورة الأكلات السريعة وتأثيرها على الصحة، وآخر من تطرق إلى هذا الموضوع السياسي الأمريكي العربي الأصل رالف نادر (Ralph Nader) الذي دعا إلى وضع خطة عمل وطنية من أجل مكافحة وباء السمنة الذي ينتشر بين سكان الولايات المتحدة نتيجة النظام الغذائي الذي يتبعونه في تناول الأكلات السريعة. وعلى وجه الدقة فإن حوالي (60%) من البالغين في أمريكا مفرطون في الوزن، وهو تيار يسير نحو «الانتفاخ» الذي تتحمل جزءًا كبيرًا منه صناعة الوجبات السريعة بحملاتها الدعائية التي لا ترحم.
الغزو الغذائي
لقد أثار الجدل الدائر حاليًا بين أنصار تناول الوجبات السريعة وبين أنصار «الوجبات البطيئة» الاهتمامَ مجددًا بما تنتجه شركات الغذاء الكبرى وضرورة مراقبة ما تقدمه من أطعمة قد تحمل تلوثا وإشعاعًا وأخطارًا مجهولة تمثلها المحاصيل المعدلة وراثيًا التي لا تحمل أية علامات تدل على تعديلها الوراثي. ويذكر تقرير لمنظمة الصحة العالمية أن هناك وباء عالميًا يسمى الوجبات السريعة (Junk Food) أخذت تحل مكان الغذاء التقليدي الذي يتناوله الناس في كل أنحاء العالم، وأن مطاعم الوجبات السريعة الكبيرة أضحت تنشر شبكتها من الأطعمة ذات الذوق المتدني في كل دول العالم. وحسب مجلة «الإيكونومست» The Economist فإن هذا «الغزو الغذائي» الذي تمثل قوته الضاربة شركة ماكدونالدز تفتح في فرنسا وحدها ما بين (30) مطعمًا و(40) مطعمًا جديدًا كل سنة بحيث بلغ العدد الإجمالي (900) مطعم أي بمعدل يفوق ما في معظم الدول الأوروبية المجاورة بما فيها ألمانيا وإيطاليا وإسبانيا وهولندا ما عدا بريطانيا التي ما زالت في المقدمة.
هذا الواقع يطرح فرضية على قدر كبير من الأهمية، وهي أنه إذا كانت الدول الأوروبية قادرة على أن تستوعب هذا «الغزو الغذائي» من قبل الدولة ذات القطب الواحد، فهل الدول النامية، وخصوصًا الدول العربية، قادرة على مواجهة هذا «التدفق» الغذائي؟ إن المسألة تحتاج إلى الكثير من الدراسات التي ينبغي أن تراعي أن «الهجمة الغذائية» يرافقها في الوقت نفسه «هجمة ثقافية» أوالتعبير الأكثر دقة (الغزو الثقافي) الذي يأتي إلينا عبر الأقمار الصناعية وتستقبله الصحون اللاقطة ويدخل بيوتنا من غير استئذان. وخطورة «الغزو الغذائي» أنه أصبح جزءًا من نمط حياة وطريقة للعيش بأبعادها الثقافية والاجتماعية لا الغذائية فقط. هذا الغزو يستعين بسلاح بسيط أحد أدواته سندويتش «هامبورغر» وقارورة «كولا» فقط. بالإضافة إلى وجود مطعم لتقديم الوجبات السريعة، والباقي ماثل أمامنا وما نراه يتمثل في قدرة هذه المطاعم على فرض ثقافة غذائية جديدة، والعمل بطريقة ذكية على تغيير العادات الغذائية لشعوب العالم.. والمفارقة أن الدول الكبرى التي تفرض منطقها الغذائي على العالم بالطريقة نفسها التي تفرض فيها منطقها السياسي تقيس تقدم حضارة
الأمم وتقيّم دولها بعدد ما لديها من مطاعم وجباتها السريعة، بحيث أصبح ميزان العلاقات الممتازة يتطلب رضوخًا للعادات الغذائية التي تفرضها الدول الكبرى، وخير مثال على ذلك ما حصل في الاتحاد السوفيتي سابقًا.
القطب الغذائي بلا منازع
لقد كان غريبًا أن يصطف الناس طوابير طويلة أمام أول مطعم «ماكدونالدز» افتتح في موسكو بُعَيد سقوط النظام الشيوعي مباشرة، وهي إشارة لافتة تظهر شغف الروس بالأسلوب المعيشي الأمريكي إضافة إلى إشارة أخرى ذات مغزى، وهي «رأسملة» العادات الغذائية في عقر دار النظام الذي فشل في إشباع شعبه.
وبذلك تتبلور ثنائية المبدأ الذي يقوم على معادلة أنه كما أن الدولار يتحكم في أسواق النقد العالمية، فإن «الهامبورغر» أصبح القطب الغذائي بلا منازع، ومن غير المستبعد أن نشهد في المستقبل القريب سحب «الشيف» احتجاجًا من أحد مطاعم الوجبات السريعة مثلاً إذا تأزمت العلاقات.. على غرار ما يحدث من توتر العلاقات السياسية بين الدول!..
ولكن ما يهمنا في الجانب العربي.. أي عندنا.. هو معرفة مدى تأثير هذا المنطق الغذائي على عاداتنا في تناول أطعمتنا.. وحتى لا نخوض في تعقيدات هذه المسألة، يكفي أن نشير إلى أن المنطقة العربية موضع اهتمام عالمي متعدد الجوانب، وهذا الاهتمام للأسف أسبابه ليست ودية إلا في الجانب الذي يحقق المصالح للدول الكبرى، ولهذا لم يكن مستغربًا أن يُلقي «الانتفاخ» الأمريكي من أكل الهامبورغر بثقله أيضًا على المنطقة العربية.
وجبات الأمراض السريعة
لقد أصبح الداء في منطقتنا من جراء تغيير عاداتنا الغذائية وباء لا يمكن السكوت عليه.. فالإحصاءات الصحية في الدول العربية تشير إلى ارتفاع كبير في نسبة الإصابة ببعض الأمراض، كالسرطان، والقلب، والضغط، والكوليسترول، والسكر.. وفي السعودية وحدها ارتفعت معدلات الإصابة بالسكر إلى (40%)، وهذا «الانتشار الغذائي» ـ حتى لا نستخدم عبارة أخرى ـ أفضى بالتالي إلى تغيير جذري في العادات الاجتماعية والتقاليد الأسرية.. حيث كانت فترة الغداء أو العشاء مناسبة لاجتماع عائلي يفتقده كثير من منازلنا في الوقت الراهن.. ناهيك من «نظافة» الوجبة المنزلية المعدة بأيدي أمهاتنا.
انحسار في الداخل
وهكذا فمن الملاحظ أنه في الوقت الذي تشهد فيه موجة الوجبات السريعة انحسارًا داخل أمريكا بسبب الدعوات الكثيرة لمكافحة السمنة، نجد أن العكس هو الذي يحدث في الخارج.. ففي أغلب بلدان العالم يجري فتح المزيد من مطاعم الوجبات السريعة.. لا بل إن هناك ثقافة جديدة بدأت تتبلور في طريقة تغيير العادات الغذائية.. ويبدو الأمر أكثر وضوحًا في الدول العربية كافة والخليجية خاصة حيث تغيير أنماط الحياة استتبع تغييرًا في أنماط الغذاء، ففي السوق السعودية تطورت وانتشرت مطاعم الوجبات السريعة إلى حجم يصل إلى (750) مليون ريال، وهناك مثلاً المئات من المطاعم، بالمملكة العربية السعودية، في ظل غياب وعي شبه كامل بالآثار الصحية الضارة التي تنتج عن هذا الأسلوب الغذائي الطارئ على عاداتنا الغذائية.
ولم يعد من العجيب أن نسمع أحد الشباب وهو يتحدث بفخر عن تناوله يوميًا ما بين ست وجبات إلى سبع وجبات سريعة، وأن ذلك أغناه عن تناول أي أطعمة بالمنزل، وهذا الأمر يثير حفيظة الأمهات اللاتي يتذمرن من عزوف أبنائهن عن تناول أي وجبات غذائية في المنزل ما عدا تلك التي يطلبونها من المطاعم ويتناولونها بصحبة أصدقائهم.. لذلك فإن أي زائر لأي من مطاعم الوجبات السريعة لابد أن يلاحظ أن ما يجمع عليه رواد هذه المطاعم ينحصر في تزايد وتيرة الحياة العصرية والتعلل بكثرة المشاغل والهموم، فلم يعد هناك فرصة لتجمع أفراد الأسرة على مائدة واحدة كما كان يحدث من ذي قبل، بحيث أصبحت المأكولات السريعة تمثل مقررًا يوميًا عند الكثيرين رغم علم بعضهم بأخطارها الصحية على حياتهم
منقووووول
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
قولوا لي بالله عليكم كم واحد منا يأكل هرفي وماكدونالدز
اكييييييييد الكل طبعاً
طييييييييييب انا بعد كنت اكله ولا اموووت فيه بعد بس
شوفوا ايش طلع فيه
اليوم وانا في الجامعة جاني بلوتوث "Bluetooth"عنواااااااانه حقيقة
البرجر او الهمبرجر
زي ما يسميها البعض فتحت المقطع وقعدت وناظرته اذ
بالصدمه والكارثة اللي
شفتها يانااااااس حسيت نفسي اني خلاااااااص بموووت
من القهر حااامت كبدي
من القرف اللي شفته وكل البنات تقرفوا وخافوا اكيد الكل
يبي يعرف وش شفت
لكن صدقوني مهما قلتلكم وبالغت ماراح اقدر اوصف فضاعة
اللي شفتة لأن الكلام طبعاً مو مثل
المشهد اللي بالصوت والصورة وانا راح اقولكم اللي شفته
بالضبط ......
تخيلوا يامسلمين وش سووا الكفار في البقرة المسكينة
جابوا رافعة وشالوا البقرة وهي حيه
ما بعد ماتت يعني شالوها بشحمها ولحمها ورموها في
فراااااامة كبيييرة مررررررررررة
انا انفجعت يوم شفت شكل الفرامه شكلها مرة يخوف
والبقره المسكينه اسمع صوت خوارها وهي
تصرخ والحدايد الدائريه اللي كنها عجلات تطحنها وتكسرها
وتفرمها فرم بمعنى الكلمة والله لو تشوفون كيف انكسر
راس البقرة وكيف تكسرت عظامها وهي تصرخ وسط
العجلات الحديدية لين اختفى صوتها تدريجياً بعدها صارت لحم
مفروم !!!!!!
انا اللي محيرني ان البقرة انطحنت كامله بشعرها وعظامها
ووساختها اعووذ بالله اعوذ بالله
وسمعت انهم يقولون ان الطريقة ذي اسهل بكثير من
الطريقة الأسلامية لأن الطريقة الأسلامية
صعبة لازم يذكون البقرة اولا بعدين يصلخونها ثم يعزلون لحمها
وهم طبعا كسالى مالهم نفس يجربون طريقتنا وطبعا وفروا
عليهم وقت وفرموها كاملة حسبي الله عليهم ....
قولوا لي بالله عليكم بعد اللي سمعتوه لكم نفس تاكلون
هرفي او ماكدونالدز ؟؟؟؟؟؟
عني انا حلفت ماعاد يطب بطني عقب اللي شفته بعيوني
الثنتين اللي راح ياكلها الدود بكرة
وربي اني اكتب وكلي قهر منهم ....
ما أقول الا حسبي الله ونعم الوكيل ....
المهم انتظر ردودكم وتعليقاتكم
اكتشاف مواد مسببة للسرطان في وجبات ماكدونالدز وبيرغر كينغ
تقدم تجمع لاطباء اميركيين بشكوى ضد سلسلة مطاعم الوجبات السريعةماكدونالدز وبيرغر كينغ وذلك بعد اكتشاف مواد مسببة للسرطان في دجاج مشوي بيع في مطاعمها في كاليفورنيا.
وتقدمت لجنة الاطباء من اجل طب مسؤول بشكوى امام محكمة لوس انجليس ضد سبعة من سلسلة هذه المطاعم وذلك لاجبارها على اعلام المستهلكين بشأن مخاطر اصابتهم بالسرطان لدى تناولهم وجبة الدجاج المشوي.
وقالت اللجنة في بيانها "كل العينات من الدجاج المشوي التي اخذت من المطاعم السبعة تبين بعد تحليلها انها تحوي مكون سرطاني خطر يعرف ب +بي اتش اي بي+". وهذا المكون هو من الامينات المتغيرة الحلقة الموجودة في اللحم المشوي.
وقال رئيس اللجنة نيل برنار "ان الدجاج المشوي يمكن ان يسبب السرطان ويستحق المستهلكون ان يكونوا مطلعين ان هذا المنتج الذي يقال انه صحي هو في الواقع بسوء دجاج مشوي مشبع بالدهون".
واضاف "حتى سلطة دجاج مشوي تزيد من خطر الاصابة بسرطان الثدي او البروستات مثلا".
وقدم الاطباء الشكوى بناء على القوانين المعتمدة في كاليفورنيا والتي تجبر المطاعم على تحذير المستهلكين. كما هاجموا ايضا سلاسل مطاعم اخرى بينها "شيك فيل ايه" و"تشيليز" و"ابلبيز" و"اوت باك ستيك هاوس" و"تي جي اي فرايديز".
واعتبرت جمعية اصحاب مطاعم نيويورك هذه الشكوى بان لا اساس لها وتحركها دوافع سياسية. وقالت جوردن ترافيرسو المتحدثة باسم الجمعية "لا شيء يثبت ان كميات قليلة من +بي اتش اي بي+ التي تنجم عن شي الدجاج تمثل خطرا على الكائن البشري".
من جهة اخرى تصبح كاليفورنيا أول ولاية أمريكية تحاول اكتشاف كيف تمتص أجسام مواطنيها المواد الكيماوية من المنتجات المتداولة بعد أن أقر أرنولد شوارزنيجر حاكم الولاية قانون "الرقابة الحيوية" يوم الجمعة.
وسيفحص مسؤولو الولاية عينات من الدم والبول والانسجة والشعر وحليب الثدي يتم تجميعها من متطوعين في مختلف أنحاء الولاية مع ملاحطة اعتبارات اختلاف العرق والسن والدخل والاختلافات الجغرافية لقياس مستويات تعرض سكان الولاية للمواد الكيماوية.
وقال شوارزنيجر في بيان ان "هناك الافا من المواد الكيماوية تستخدم كل يوم في منتجات مختلفة مثل مواد التنظيف ومكافحة الحشرات والتجميل وغيرها تباع في الولايات المتحدة. ومن الضروري أن نعرف كيف تتراكم هذه المواد الكيماوية في أجسامنا وكيف تؤثر على صحتنا".
وأضاف "المراقبة الحيوية ستقوم بهذه المهمة بالقاء الضوء على أجسامنا وبيئتنا وصحتنا العامة".
وقال دون بيراتا زعيم مجلس الشيوخ في الولاية الذي تقدم بالتشريع انه مهتم بصورة شخصية في معرفة معلومات بشأن مدى تعرض سكان الولاية للمواد الكيماوية الضارة.
وقال بيراتا "لدي في مكتبي خمس نساء يتعافين بعد الاصابة بمرض السرطان ولكني لا اعتقد أن تجربتي مختلفة عن الاخرين".
وأضاف "يبدو أن هناك المزيد من الحالات".
تأتي موافقة شوارزنيجر على القرار بينما يستعد لخوض حملة لاعادة انتخابه.
ووقع نجم السينما السابق عددا من القوانين خلال الاسابيع الماضية بشأن عدد من القضايا البيئية من بينها تشريعات تهدف لمواجهة قضايا التلوث الصناعي وارتباطها بظاهرة الاحتباس الحراري.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ..
طالب مركز العلوم للمصلحة العامة CSPI ماكدونالدز بوقف خداع الاطفال باللعب الرخيصة التي ترافق الوجبات لبيع وجبات غير صحية للاطفال وقال مدير CSPI سنقاضي سلسلة مطاعم ماكدونالدز لتوزيعها تلك الوجبات التي تؤثر علي صحة الاطفال حيث يقدم حاليا ماكدونالدز لعب اطفال ذات صلة بفيلم دريم ووركس.
وهددت CSPI بمقاضاة ماكدونالدز ما لم توافق الشركة علي التوقف عن اغراء الاطفال لشدهم الي تلك الوجبات غير الصحية من خلال تلك اللعب مطالبة الاباء والامهات بعدم الانصياع الي ابنائهم وعدم احضار تلك الوجبات لهم نظرا للاخطار الجسيمة التي تقدمها تلك الوجبات للاطفال حيث تحتوي كل وجبة من "هابي ميل" علي اكثر من 1300 سعر حراري بالاضافة الي المشروبات الغازية التي تحتوي علي كميات كبيرة من السكريات التي يمكن ان تزيد من ضغط الدم عند الاطفال الصغار.
حلوى تشكل خطر على صحة وسلامة اطفالنا
2011-06-22 04:03
جريدة الرياض تنتشر في أسواقنا المحلية مختلف أنواع الحلويات، بألوانها المختلفة وأشكالها الغريبة، والتي تردنا من مختلف بلاد العالم. وتزداد مشكلة تناول هذه الحلويات عندما تفد إلينا من دول لا تراعي خطورتها على الفئة الموجه إليها.
وهنا لن أتعرض لمخاطر الألوان الصناعية أو النكهات أو المواد الحافظة أو المواد المضافة الأخرى. بل سأتعرض إلى شكل آخر من الأخطار على صحة أطفالنا، حيث يقبل بعض الأطفال على بودرة حلوى "سي سي ستيك "CC Stick صينية الصنع، ومنكهة بطعم الفواكه (شربت)، معبئة داخل أنابيب صغيرة بلاستيكية لينة، مفتوحة الطرفين(12انبوباً تقريبا في الكيس الواحد)، وتكمن خطورة هذه الحلوى في طريقة تناولها، حيث يقوم الطفل بإخراج بودرة الحلوى بواسطة عض الأنبوب البلاستيكي، ومحاولة سحب البودرة لإخراجها من أحد طرفي الأنبوب البلاستيكي، مما يمثل خطورة كبرى على صحة الطفل، وإمكانية تناول الطفل جزءا من البلاستيك عند عض وسحب الأنبوب البلاستيكي لاستخراج بودرة الحلوى بأسنانه، ولايمكن تناول الحلوى إلا بهذه الطريقة، مما يعرض فلذات أكبادنا للإصابة بالأورام جراء ذلك.
لاأدري .. هل هذه الفكرة متعمدة من الجهة المصنعة، أم جهل مع سبق الإصرار والترصد..!، وفي جميع الحالات، لايمكن قبول ذلك، وأتمنى من الوالدين الامتناع عن شراء هذه الحلوى، وأرجو من الجهات المعنية التنبيه إلى ضررها، والمبادرة بسحبها من الأسواق المحلية، ومنع دخولها للبلاد مستقبلا.
أستاذ الغذاء:عبدالله ابراهيم السدحان
جريدة البيان 22/12/2002
ناشد تحالف دولي يضم كوكبة من خبراء الصحة والاكاديميين منظمة اليونيسيف الدولية المعنية بشئون الطفولة وقف العمل باتفاق الشراكة مع سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة لان الاخيرة تعرقل جهود المنظمة التابعة للامم المتحدة في نشر الوعي الصحي حول اهمية تناول الطعام الصحي.
وجاءت تلك المناشدة في سياق خطاب وجهته هذه النخبة الى المديرة التنفيذية لمنظمة اليونيسيف كارول بيلامي، الاميركية. ويأتي هذا الهجوم على ماكدونالدز في اطار الحملة القومية التي تهدف الى شن حرب شعواء على سلاسل مطاعم الوجبات السريعة باعتبارها تهديدا للصحة العامة تماما مثل التدخين.
وقال بيان التحالف الدولي «ان سلسلة ماكدونالدز تعتبر الرائدة على مستوى العالم في تسويق الطعام السييء الذي يتسبب في ارتفاع معدلات السمنة بين الاطفال ويصبيهم بنمط من مرض السكري كما انه يعرقل الطرق التقليدية التي تتبعها العائلات في مختلف الثقافات والخاصة باعداد الطعام بالمنزل.
يذكر ان بيلامي والمدير التنفيذي لسلسلة مطاعم ماكدونالدز جاك جرينبيرغ كانا قد اعلنا انهما يعملان سويا لجمع اموال لصالح صناديق رعاية الطفولة، وطالب خبراء الصحة في بيانهم منظمة اليونيسيف الغاء يوم الطفولة الذي ينظمه ماكدونالدز في العشرين من نوفمبر وهو اليوم نفسه الذي تحتفل فيه الامم المتحدة بذكرى التصديق على الاعلان العالمي لحقوق الطفل، كما ناشدتها عدم السماح باستغلال الجيد او سمعتها الحميدة في هذا الاطار.
يذكر ان هذه الشكاوى تضمنتها دعوى تم رفعها في نيويورك من قبل الاميركي سيزرباربر اصيب بالسمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم ونسبة الكولسترول في الدم بالاضافة الى الاصابة بأزمتين قلبيتين بسبب ارتفاع الدهون والاملاح في الوجبات التي تقدمها هذه السلاسل.
وقام الاميركي برفع هذه الدعوى ضد ماكدونالدز وبيرغ كينغ ووندي واحدى شركات مشروبات الكولا، واتهمت الدعوى سلاسل الوجبات السريعة بدفع المواطن الى الوصول الى ما يشبه حد الادمان خاصة بين الفقراء والشباب.
وقال محامي المواطن سيرز باربر انه يأمل في اغراء المزيد من المتضررين برفع قضايا ممثلة حتى تكتسب القضية شحما ولحما وانيابا لدى الرأي العام في مواجهة الثلاثي بيج ماك وبيرجر كينج ووندي.
تحذيرات في خطوة تهدف الى حماية بعض الشركات الاميركية امثال مكدونالدز وكوكاكولا وبيرغر كنغ من التعرض للدعاوى القضائية الشبيهة بتلك التي وجهت ضد صناعة التبغ ستطلق منظمة بتمويل من صناعة الوجبات السريعة حملة اعلانية تحت شعار «كن نشطا».
وهذه الحملة صممت لمساعدة الاطفال بين سن التاسعة والثانية عشرة والاهل على تحسين عاداتهم الغذائية والرياضية.
وهذه الحملة التي ستبدأ بمشروع تسويقي على الانترنت ثم اعلانات في التلفزيون والصحف والتي خصص لها مبلغ 2.4 مليون اميركي ستثير ضجة في بلد انفق مواطنوه في العام الماضي مبلغ 110 مليارات دولار على الوجبات السريعة.
ويزور حوالي ربع سكان البلد من البالغين مطاعم الوجبات السريعة بصفة يومية، ويقول محامون وخبراء من صناعة الاغذية ان المشروع الذي حظي بدعم من المجلس الدولي للمعلومات الغذائية يمكن ان يؤدي الى كتابة تحذيرات على تغليف بسكويت الشكوكولاتة واكياس المقرمشات على غرار التحذيرات الموجودة على علب السجائر.
ويقول منتقدو صناعة الاطعمة السريعة ان الشركات اتخذت هذه الخطوة بعد ان قلقت من التقدير الذي نشره في ديسمبر الماضي الدكتور الجراح ديفيد ساتتشر الذي حذر فيه بلغة صريحة من ان المشاكل الصحية المرتبطة بالبدانة تكلف اميركا 117 مليار دولار سنويا في حين ان معالجة الامراض الناجمة عن التدخين تكلف مبلغ يزيد على ذلك فقط بـ 23 مليار دولار مجادلا بأن زيادة الوزن والبدانة قد تتسبب قريبا بأمراض يمكن تجنبها وحالات وفاة بمعدلات مماثلة لتدخين السجائر واضاف التقدير ان 300 الف حالة وفاة سنويا تحدث نتيجة لامراض البدانة بالمقارنة 400 الف حالة وفاة ناجمة عن التدخين، وبعد بضعة اسابيع لاحقة من نشر تقرير الدكتو ساتشر قررت مصلحة الضرائب الاميركية تصنيف البدانة كمرض ما سمح للبدينين في اميركا من استقطاع تكلفة العلاج من ضرائبهم.
وفي هذه الاجواء تنامت مخاوف شركات الاطعمة السريعة من احتمال رفع دعاوى قضائية ضدها، جون بانزاف استاذ القانون بجامعة جورج واشنطن الذي ساعد على تمهيد الطريق لرفع دعاوى بمليارات الدولارات ضد شركات التبغ هو واحد من العديد ممن تحدثوا بشكل صريح عن مقاضاة شركات الاطعمة السريعة للتسبب بأمراض متعلقة بالبدانة.
ويقول بانزاف ان هناك تغيرا حقيقيا في موقف الناس مماثلا لذلك الذي حدث مع شركات التبغ، واضاف انه اذا لم تتخذ الحكومة اجراءات بشأن فإن المحاكم ستفعل ذلك، فالاعلانات التلفزيونية التي نشاهدها بصفة يومية والتي تعلن عن شطائر البورغر بالجبنة ثلاثية الطبقات لم تشتمل ابدا على تحذير ينبه الناس الى نسبة الدهون التي تتجاوز بأضعاف نسبة الاستهلاك اليومية التي ينصح بها الخبراء.
بيد ان صناعة الوجبات السريعة تقول ان برنامج «كن نشطا» لا علاقة له بالخوف من قضايا البدانة. وتشرح سور بورا احدى المسئولات عن تنظيم الحملة الامر فتقول ان الشركة لاحظت ارتفاع معدلات البدانة خلال السنوات الثلاث او الاربع الماضية واضافت ان البدانة لا تتعلق فقط بالاطعمة السريعة ولذلك صلة ايضا باستخدام السيارات والتلفزيون والانترنت ونقص الوقت الكافي للطهي في المنزل وهي المسألة المتشابكة المعقدة على حد قولها.
وشركات الاغذية ليست قلقة فحسب من الدعاوى القضائية فبعض المنتقدين يطالبون بفرض ضرائب على منتجاتها كشطائر البيج ماك بنفس الطريقة التي فرضت فيها ضرائب على السجائر، واستخدام مليارات الدولارات التي ستجمع من ضرائب الدهون لتمويل برامج توعية لمشاكل البدانة، وفي ولايتي كاليفورنيا وفيرمنت فإن خطط فرض ضرائب على الدهون اقترحها اعضاء في مجلس الشيوخ لكن تم رفضها بضغوط شديدة من صناعة الاغذية.
وجبات الأمراض السريعة…مطاعم الوهم الغذائي تبيع السم في الدسم!!
أن تلمح بعدًا سياسيًا واجتماعيًا في وجبة غذاء هو من الصعوبة بمكان.. على الرغم من أن بعضهم يستخدم تعبير «سلاح الغذاء» للتدليل على أهمية هذه السلعة الاستراتيجية، إلا أن الوجبات السريعة تقدم في أصنافها ومنها الهامبورغر دعوة مفتوحة لكل ذي بصيرة للوقوف على ما أحدثته من تغيير في الأنماط الغذائية للمجتمعات، وكيف استطاعت أن تؤثر عميقًا في أذواقها، وتفرض ثقافة جديدة للغذاء غير مسبوقة في كل المقاييس.
بإمكان الدراسات العديدة التي أجريت في أمريكا أن تتحدث عن خطورة «الوجبات السريعة» (Fast Foods)، وأن تلقي باللائمة على شركات تصنيع الأغذية، ولكنها لن يكون لها تأثير في تغيير عادات الناس؛ لأنها تفتقد إلى عرض البديل الذي يرضي المستهلك في ظل الضغوط الاجتماعية التي تقود هذا التوجه، فصناعة الغذاء تقوم على إرضاء السوق فقط، والسوق اليوم يستجيب للطعام السابق الإعداد الجاهز للتناول. ثم إن عادات العمل عامل مؤثر يقود رغبات الناس؛ فالعمالة التي تعمل في وظائف تدر القليل مضطرة إلى أن تعمل في وظيفتين أو ثلاث، والمحترف العالي المرتب مضطر إلى أن يعمل (60) ساعة في الأسبوع على الأقل.. وهذا يفسر لماذا تميل هذه الأنماط الوظيفية لأن تتناول طعامًا يساعدها في اقتصاد الوقت. أضف إلى ذلك أن هناك تيارًا جامحًا نحو تناول الطعام خارج البيت، فهو إحدى وسائل الترويح المفضلة عند الأمريكان ويناسب نمط حياتهم الحديثة، إلا أن هذا الأمر بدأ في الآونة الأخيرة يأخذ منحى آخر بعد تزايد التحذيرات من الاستمرار في هذا الأسلوب الغذائي وما يشكله من أضرار صحية تمثلت في زيادة أمراض القلب والكوليسترول والتحول الكبير نحو السمنة جراء تناول الوجبات السريعة المشبعة بالدهون.
طعام أكثر.. مال أقل
ويتحدث أحد التقارير الذي أعد لهذا الغرض أن سياسة صناعة الغذاء الأمريكية القائمة على تشجيع الجهود للحصول على طعام أكثر مقابل مال أقل يشجع في الواقع على الإفراط في الطعام ويساهم في «تسمين» الناس. فتناول «بيرغر» من الحجم الكبير مع شرائح البطاطس والكوكاكولا يضيف إلى الجسم حوالي (600) سعرة حرارية جديدة، وفي كتاب: «الأكلات السريعة: الجانب الخفي للوجبة الأمريكية التقليدية»، يصف خبير التغذية «إيريك شلوسير» الأخطار الكامنة في الوجبات السريعة بأنها تلك التي لا تظهر إلا في المتوسط من العمر «بعد الأربعين». لكن الخطر عند الأطفال يبدأ من الروضة... فبغية تشكيل العادات الطعامية لدى الشعب الأمريكي، فإن مطاعم الوجبات السريعة الكبيرة تسوق منتوجاتها بشكل مكثف للأطفال، ويذكر في هذا الخصوص أن (96%) من الأطفال في سن المدارس يعرفون مهرج ماكدونالدز الشهير (رونالد ماكدونالدز) أكثر مما يعرفون أي رمز شعبي آخر ما عدا البابا نويل.
حماية المستهلك
ويبدو أن الدعوات التي تطلقها الحكومة وهيئات حماية المستهلك إلى ضرورة كشف شركات صناعة الغذاء لكمية الدهون في لحومها قد بدأت تؤتي أُكلها، فقد بادر مطعم «راتش ـ1» للوجبات السريعة في نيويورك إلى عرض عدد السعرات الحرارية في سندويتشاته من الدجاج المشوي واتبعت مطاعم «ماكدونالدز» و«بيرغركينغ» هناك الطريقة نفسها. وعلى الرغم من أن هذه المبادرة تبدو في ظاهرها مناورة تسويقية، إلا أن المسألة بدأت تأخذ بعدًا آخر بعد إصابة الجسم الأمريكي بالسمنة المفرطة. وتقول آخر الدراسات حول ذلك إن السمنة في الولايات المتحدة من جراء تناول الهامبورغر المشبع بالدهون واعتماد نمط غذائي يعتمد على الوجبات السريعة، قد وصلت إلى مستويات خطيرة، خصوصًا أن تكاليف علاج السمنة يحمّل كاهل النظام الصحي الأمريكي فوق ما يحتمل. فحسب أرقام وزارة الصحة فإن تكاليف علاج السمنة بلغت (117) مليارًا من الدولارات في عام (2000) فقط. وتقدر دراسات حكومية أن ثلث حالات السرطان وأمراض القلب وحوالي (80%) من حالات السكري يمكن الوقاية منها إذا تخلى الناس عن تناول الوجبات السريعة وغيروا من عاداتهم الغذائية..
ثقافة غذائية جديدة
ويبدو أن الأمر لا يقتصر على ضرورة مراجعة قائمة ما يتناوله الناس من أطعمة، بل برزت مسألة التحول إلى ثقافة غذائية جديدة قد تحافظ على تقليد الوجبات السريعة، ولكن تطرح نمطًا جديدًا في طريقة تقديم هذه
لوجبات ومراعاة نظافتها وفائدتها.. فقد أوردت مجلة «فاست كومباني»أن مطعم بريه مونجيه (Pret A Manger) وهي كلمات فرنسية تعني (جاهز للأكل) وله من الفروع (118) فرعًا في بريطانيا وحدها و(5) فروع في أمريكا بدأ في تقديم خدمة جديدة للوجبات السريعة تعتمد على الأطعمة الطازجة، ويراعي متطلبات الأكل الصحي ورغبات الزبائن المتغيرة. وقد أدى إعلان المطعم عن اعتزامه نقل تجربته الجديدة للولايات المتحدة إلى إثارة حفيظة المطاعم الأمريكية التي تقدم الوجبات السريعة.. وقد ازداد قلق ماكدونالدز وبيرغركينغ من هذا التطور في الوقت الذي تشهد فيه هذه الشركات تراجعًا في مبيعاتها وأرباحها. وتعاني ماكدونالدز ركودًا انعكس على أسهمها التي فقدت (42%) من قيمتها عما كانت عليه عام 1999. وبسبب مرض جنون البقر والجمرة الخبيثة وارتفاع الأسعار فمن المتوقع أن تزداد الأمور سوءًا، خصوصًا بعد أن أعلن الاتحاد الأوروبي حظرًا على اللحوم الأمريكية في الفترة الأخيرة نتيجة تأثير اللحوم الأمريكية المعالجة بالهرمونات على صحة الإنسان. والمختلف عليه يتعلق بستة هرمونات تستخدم في خلائط مختلفة في إطعام (90%) تقريبًا من المواشي في الولايات المتحدة لكي تجعلها «لاحمة» بشكل سريع.. وإذا ما أخذنا بعين الاعتبار طريقة إعداد الهامبورغر وما يطرأ عليه من مواد دخيلة لا تشكل اللحوم سوى (40%) من نسبته، والباقي «فضلات» من أطعمة أخرى (Junk Food) فإننا سنصل في النهاية إلى ما يمكن اعتباره ثقافة الفضلات (Junk Culture).
ميكروبات في اللحوم
وفي أحدث التقارير التي وضعت حول سلامة اللحوم في أمريكا صدر عن وزارة الزراعة الأمريكية جاء فيه أن قرابة (80%) من اللحم البقري المفروم يحوي ميكروبات تنشرها في الأساس بقايا روث الحيوانات التي تختلط باللحوم عند ذبحها ملوثة إياها ببكتيريا السلمونيلا وإي كولي (E-Coli) وهما من النوع الخطير المسبب للتسمم الغذائي.. والمعروف أنه يستعمل لتحضير «الهامبورغر» لحوم من مئات الماشية، وهو ما يضاعف من أخطار الإصابة بالتسمم الذي يصعب علاجه حتى باستعمال المضادات الحيوية. ويموت كل سنة (500) شخص في الولايات المتحدة من جراء الإصابة بتسمم الوجبات السريعة في محلات الهامبورغر، وقد استعادت إحدى الشركات الضخمة للغذاء ما يقرب من (17) مليون رطل من اللحوم مؤخرًا خوفًا من نشر التسمم عن طريق «الليستيريا».
بلاد الوجبات السريعة
وقد فضح صحفي أمريكي إمبراطورية الوجبات السريعة في الولايات المتحدة وعلى رأسها سلسلة مطاعم شهيرة، إذ أورد في كتاب له بعنوان «بلد الوجبات السريعة» تفاصيل زيارة سرية ليلية قام بها لأحد مسالخ اللحوم، وشاهد في أثنائها قذارة وإهمالاً وفوضى ودماء تغمر أحد المسالخ، في حين يقوم العمال بنحر قطعان من الماشية وإفراغ أحشائها وتقطيعها وفرم (300) منها في وقت واحد!
ويرى ـ مؤلف الكتاب ـ أن مئات الملايين من الناس يتناولون الوجبات السريعة كل يوم دون أن يفكروا في المصدر الذي تأتي منه. ولا في الكيفية التي تصنع بها، ولا في النتائج التي تتركها على مجتمعهم. ولك أن تتخيل أثر هذا التوجه الغذائي الأمريكي ومدى انتشاره ومساحة تلويثه للذائقة الغذائية إذا ما علمت أن هناك أكثر من (30) ألف مطعم ماكدونالدز عبر العالم، تجعله أكبر مالك لمبيعات المفرق عالميًا.
وقد تضمن الكتاب استراتيجيات التسويق غير المنضبطة التي تستهدف الأطفال والمدارس، والمغالطات في نظام منح الامتياز الذي تعتمد عليه معظم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة. كما يستطلع الكتاب العلاقة المشبوهة بين صناعة الوجبات السريعة وصناعة التسلية، وعلاقات الترويج المتبادلة بين ماكدونالدز وديزني وهوليود على سبيل المثال، إذ يجرى تقديم الطعام نفسه كنوع من التسلية أو الترفيه من أجل كسب ولاء المستهلك وجعله يعتمد على ذلك النوع من الطعام. ومن بين الجوانب الصادمة التي يكشفها الكتاب، استغلال هذه الصناعة للشباب كمستهلكين وكأيد عاملة رخيصة وقابلة للاستبدال.
ويكشف الكتاب عن حقائق مرعبة تتعلق بالممارسات الخطرة والفاسدة في صناعة المجازر والماشية، يبعث بعضها على الغثيان، ويتعلق بحالات الإصابة بجرثومة (E- Coli) التي تنتشر فجأة بسبب المكونات المشبوهة من اللحم الذي يصنع من الهامبورغر. ووفقًا للدراسات والإحصائيات فإن عدد الحالات الناجمة عن التسمم الغذائي بسبب تناول الأطعمة الغربية في مطاعم الوجبات السريعة تفوق (80) ألف حالة مرضية كل عام.
غير أن لوبي الوجبات السريعة وشركات تصنيع الزراعة الكبرى يتمتع بنفوذ هائل غالبًا ما يستخدم في الحيلولة دون إصدار التشريعات وأنظمة الإنتاج المطلوبة، إلا أن ذلك لم يحل دون تسجيل بعض النقاط من قبل هيئات حماية المستهلك على شركات التصنيع الغذائي.
علامات تحذيرية
ففي خطوة هي الأولى من نوعها في الولايات المتحدة سيتم وضع علامات تحذير صحية، شبيهة بتلك التي توضع على علب السجائر، على بعض المنتجات الغذائية الواسعة الانتشار مثل رقائق البطاطا أو الذرة
المحمصة (المقرمشات) وعلى البسكويت بالشوكولاته.
وتتأهب كبريات الشركات العالمية للمنتجات الغذائية السريعة للقيام بحملة دعائية ضخمة لتوعية المواطنين بمخاطر الإقبال الشديد على المأكولات السريعة خصوصًا من قبل الأطفال بين سن (9 أعوام و12 عامًا).
وتتخوف الشركات من مقاضاتها على غرار ما حدث لشركات التبغ، خصوصًا بعد الازدياد الملحوظ في أعداد الأشخاص المصابين بالبدانة في الولايات المتحدة.
ومن المقرر أن تنطلق الحملة الدعائية بكلفة (2.4) مليون دولار داخل الولايات المتحدة التي ينفق فيها الأفراد (110) مليارات دولار على المأكولات السريعة.. ولعل الضجة المثارة حول هذه القضية لا تنفي الآثار الأخرى المترتبة عليها.. فإذا كان الجانب الغذائي هو المهم.. فإن هناك بعدًا آخر لا ينبغي إغفاله.. ألا وهو أن هناك ثقافة غذائية جديدة بدأت تفرض نفسها بقوة على كل المجتمعات، وتحدث من التغييرات العميقة في «الذوق الغذائي» العالمي ما يثير الدهشة إلى حد كبير، وليس غريبًا أن تنطلق العناوين العريضة لاختصار تفاصيل هذه «الموضة الغذائية» المتمثلة في الوجبات السريعة.. والتي من بينها: هيمنة اقتصادية، عولمة سياسية.. تسميات وتوصيفات ألفت الآذان سماعها.. ولكن ما رأيكم في «التوسع الغذائي».. وهو على ما يبدو الأخطر من نوعه حيث لا يحتاج إلى جيوش وأسلحة.. كل ما عليك إذا أردت أن تسلب إرادة الناس وتشكل أذواقهم وتتدخل في سعراتهم الحرارية أن تبادر فقط إلى صنع توليفة غذائية جديدة (صرعة) وافتتاح أحد المطاعم لترويجها.. على غرار الاختراع الأمريكي الشهير «الهامبورغر» مع مشروب غازي مناسب مثل (الكوكاكولا) وتصبح السيادة الغذائية حكرًا خالصًا لك.
تغيير أذواق الناس
لقد قيل الكثير عن التدخين والسجائر.. واستخدمت كلمة الإدمان تعبيرًا عن صعوبة الإقلاع عن هذه العادة الضارة، وتسربت على استحياء بعض النتائج التي تقول إن شركات التبغ تضيف إلى سجائرها مادة بعينها تجعل من المدخنين أسرى لهذه العادة البغيضة.. وفي السياق نفسه يجري الحديث حاليًا داخل أكثر من منبر علمي على أن صناعة الأغذية التي تقوم على «الهامبورغر» تؤثر في أذواق الناس وتجعلهم من زبائنها الدائمين.. وهاكم سلسلة التحذيرات التي انطلقت من الولايات المتحدة نفسها والتي نبهت إلى خطورة الأكلات السريعة وتأثيرها على الصحة، وآخر من تطرق إلى هذا الموضوع السياسي الأمريكي العربي الأصل رالف نادر (Ralph Nader) الذي دعا إلى وضع خطة عمل وطنية من أجل مكافحة وباء السمنة الذي ينتشر بين سكان الولايات المتحدة نتيجة النظام الغذائي الذي يتبعونه في تناول الأكلات السريعة. وعلى وجه الدقة فإن حوالي (60%) من البالغين في أمريكا مفرطون في الوزن، وهو تيار يسير نحو «الانتفاخ» الذي تتحمل جزءًا كبيرًا منه صناعة الوجبات السريعة بحملاتها الدعائية التي لا ترحم.
الغزو الغذائي
لقد أثار الجدل الدائر حاليًا بين أنصار تناول الوجبات السريعة وبين أنصار «الوجبات البطيئة» الاهتمامَ مجددًا بما تنتجه شركات الغذاء الكبرى وضرورة مراقبة ما تقدمه من أطعمة قد تحمل تلوثا وإشعاعًا وأخطارًا مجهولة تمثلها المحاصيل المعدلة وراثيًا التي لا تحمل أية علامات تدل على تعديلها الوراثي. ويذكر تقرير لمنظمة الصحة العالمية أن هناك وباء عالميًا يسمى الوجبات السريعة (Junk Food) أخذت تحل مكان الغذاء التقليدي الذي يتناوله الناس في كل أنحاء العالم، وأن مطاعم الوجبات السريعة الكبيرة أضحت تنشر شبكتها من الأطعمة ذات الذوق المتدني في كل دول العالم. وحسب مجلة «الإيكونومست» The Economist فإن هذا «الغزو الغذائي» الذي تمثل قوته الضاربة شركة ماكدونالدز تفتح في فرنسا وحدها ما بين (30) مطعمًا و(40) مطعمًا جديدًا كل سنة بحيث بلغ العدد الإجمالي (900) مطعم أي بمعدل يفوق ما في معظم الدول الأوروبية المجاورة بما فيها ألمانيا وإيطاليا وإسبانيا وهولندا ما عدا بريطانيا التي ما زالت في المقدمة.
هذا الواقع يطرح فرضية على قدر كبير من الأهمية، وهي أنه إذا كانت الدول الأوروبية قادرة على أن تستوعب هذا «الغزو الغذائي» من قبل الدولة ذات القطب الواحد، فهل الدول النامية، وخصوصًا الدول العربية، قادرة على مواجهة هذا «التدفق» الغذائي؟ إن المسألة تحتاج إلى الكثير من الدراسات التي ينبغي أن تراعي أن «الهجمة الغذائية» يرافقها في الوقت نفسه «هجمة ثقافية» أوالتعبير الأكثر دقة (الغزو الثقافي) الذي يأتي إلينا عبر الأقمار الصناعية وتستقبله الصحون اللاقطة ويدخل بيوتنا من غير استئذان. وخطورة «الغزو الغذائي» أنه أصبح جزءًا من نمط حياة وطريقة للعيش بأبعادها الثقافية والاجتماعية لا الغذائية فقط. هذا الغزو يستعين بسلاح بسيط أحد أدواته سندويتش «هامبورغر» وقارورة «كولا» فقط. بالإضافة إلى وجود مطعم لتقديم الوجبات السريعة، والباقي ماثل أمامنا وما نراه يتمثل في قدرة هذه المطاعم على فرض ثقافة غذائية جديدة، والعمل بطريقة ذكية على تغيير العادات الغذائية لشعوب العالم.. والمفارقة أن الدول الكبرى التي تفرض منطقها الغذائي على العالم بالطريقة نفسها التي تفرض فيها منطقها السياسي تقيس تقدم حضارة
الأمم وتقيّم دولها بعدد ما لديها من مطاعم وجباتها السريعة، بحيث أصبح ميزان العلاقات الممتازة يتطلب رضوخًا للعادات الغذائية التي تفرضها الدول الكبرى، وخير مثال على ذلك ما حصل في الاتحاد السوفيتي سابقًا.
القطب الغذائي بلا منازع
لقد كان غريبًا أن يصطف الناس طوابير طويلة أمام أول مطعم «ماكدونالدز» افتتح في موسكو بُعَيد سقوط النظام الشيوعي مباشرة، وهي إشارة لافتة تظهر شغف الروس بالأسلوب المعيشي الأمريكي إضافة إلى إشارة أخرى ذات مغزى، وهي «رأسملة» العادات الغذائية في عقر دار النظام الذي فشل في إشباع شعبه.
وبذلك تتبلور ثنائية المبدأ الذي يقوم على معادلة أنه كما أن الدولار يتحكم في أسواق النقد العالمية، فإن «الهامبورغر» أصبح القطب الغذائي بلا منازع، ومن غير المستبعد أن نشهد في المستقبل القريب سحب «الشيف» احتجاجًا من أحد مطاعم الوجبات السريعة مثلاً إذا تأزمت العلاقات.. على غرار ما يحدث من توتر العلاقات السياسية بين الدول!..
ولكن ما يهمنا في الجانب العربي.. أي عندنا.. هو معرفة مدى تأثير هذا المنطق الغذائي على عاداتنا في تناول أطعمتنا.. وحتى لا نخوض في تعقيدات هذه المسألة، يكفي أن نشير إلى أن المنطقة العربية موضع اهتمام عالمي متعدد الجوانب، وهذا الاهتمام للأسف أسبابه ليست ودية إلا في الجانب الذي يحقق المصالح للدول الكبرى، ولهذا لم يكن مستغربًا أن يُلقي «الانتفاخ» الأمريكي من أكل الهامبورغر بثقله أيضًا على المنطقة العربية.
وجبات الأمراض السريعة
لقد أصبح الداء في منطقتنا من جراء تغيير عاداتنا الغذائية وباء لا يمكن السكوت عليه.. فالإحصاءات الصحية في الدول العربية تشير إلى ارتفاع كبير في نسبة الإصابة ببعض الأمراض، كالسرطان، والقلب، والضغط، والكوليسترول، والسكر.. وفي السعودية وحدها ارتفعت معدلات الإصابة بالسكر إلى (40%)، وهذا «الانتشار الغذائي» ـ حتى لا نستخدم عبارة أخرى ـ أفضى بالتالي إلى تغيير جذري في العادات الاجتماعية والتقاليد الأسرية.. حيث كانت فترة الغداء أو العشاء مناسبة لاجتماع عائلي يفتقده كثير من منازلنا في الوقت الراهن.. ناهيك من «نظافة» الوجبة المنزلية المعدة بأيدي أمهاتنا.
انحسار في الداخل
وهكذا فمن الملاحظ أنه في الوقت الذي تشهد فيه موجة الوجبات السريعة انحسارًا داخل أمريكا بسبب الدعوات الكثيرة لمكافحة السمنة، نجد أن العكس هو الذي يحدث في الخارج.. ففي أغلب بلدان العالم يجري فتح المزيد من مطاعم الوجبات السريعة.. لا بل إن هناك ثقافة جديدة بدأت تتبلور في طريقة تغيير العادات الغذائية.. ويبدو الأمر أكثر وضوحًا في الدول العربية كافة والخليجية خاصة حيث تغيير أنماط الحياة استتبع تغييرًا في أنماط الغذاء، ففي السوق السعودية تطورت وانتشرت مطاعم الوجبات السريعة إلى حجم يصل إلى (750) مليون ريال، وهناك مثلاً المئات من المطاعم، بالمملكة العربية السعودية، في ظل غياب وعي شبه كامل بالآثار الصحية الضارة التي تنتج عن هذا الأسلوب الغذائي الطارئ على عاداتنا الغذائية.
ولم يعد من العجيب أن نسمع أحد الشباب وهو يتحدث بفخر عن تناوله يوميًا ما بين ست وجبات إلى سبع وجبات سريعة، وأن ذلك أغناه عن تناول أي أطعمة بالمنزل، وهذا الأمر يثير حفيظة الأمهات اللاتي يتذمرن من عزوف أبنائهن عن تناول أي وجبات غذائية في المنزل ما عدا تلك التي يطلبونها من المطاعم ويتناولونها بصحبة أصدقائهم.. لذلك فإن أي زائر لأي من مطاعم الوجبات السريعة لابد أن يلاحظ أن ما يجمع عليه رواد هذه المطاعم ينحصر في تزايد وتيرة الحياة العصرية والتعلل بكثرة المشاغل والهموم، فلم يعد هناك فرصة لتجمع أفراد الأسرة على مائدة واحدة كما كان يحدث من ذي قبل، بحيث أصبحت المأكولات السريعة تمثل مقررًا يوميًا عند الكثيرين رغم علم بعضهم بأخطارها الصحية على حياتهم
منقووووول
وع الله يقرفهم > خلالالاص ما اكل منهم يوم سمعت هذا الخبر 
